kastanje salade

Frisse kastanje salade, gezond en vol vitaminen

Deze gezonde kastanje salade zit vol met vitaminen en micro nutriënten die je lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Kastanjes zijn zoet van smaak en romig van structuur. De gekookte variant is het hele jaar door te verkrijgen en zitten boordevol vitaminen en mineralen, zoals vitamine B1, E, kalium, zink en foliumzuur. Ze zijn de meest gezonde herfstgroente die er bestaat.
Wij genieten het hele jaar door van deze salade!

Ingrediënten voor deze kastanje salade

Per persoon – 450 kcal

Gemakkelijk recept met een bereidingstijd van ongeveer 25 minuten.

kastanje salade bereiden

1. Rasp de groenten

Heb je verse bieten gekocht? Top, want deze zijn het meest smaakvol!

Was de radijs en snijdt het loof en de wortel eraf. Was de komkommer en snijdt de koppen eraf. Heb je verse bieten? Schil ze dan met een dunschiller.

Rasp de radijs, komkommer (met schil, voor de vitaminen) en de bieten in kleine stukken met de keukenmachine. Begin met de komkommer en eindig met de biet. Anders krijg je namelijk rode komkommer en radijs van het bietensap. Ziet er niet zo smaakvol uit 😉

Gebruik je rode biet uit pot? Haal je portie eruit en laat de bietjes in een zeef uitlekken.

Leg de groenten tijdelijk in bakjes en bewaar eventueel porties voor een volgende maaltijd.

Vier jaar geleden kocht ik de Bosch MultiTalent 8 en sindsdien heeft deze foodprocessor naar tevredenheid vele uren gedraaid

2. Bak de tofublokjes en was de linzen

Bak ondertussen de tofu blokjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zelf doe ik ze in onze airfryer, ongeveer 6-8 minuten op 160 graden, waardoor ze heerlijk knapperig worden.

Haal de linzen uit de pot en spoel ze goed af in een zeef. Laat ze daarna even uitlekken.

Deze kastanjes zijn te koop bij de Plus, de Makro en bij sommige Jumbo’s

3. Snijdt de kastanjes en tuinkers

Haal de kastanjes uit de verpakking en snijdt ze in kleine stukjes zodat je ze straks over de salade kunt verdelen.

Snijd of knip de tuinkers af en leg het even apart

De gesneden kastanjes

4. Maak de kastanje salade af

Leg de gemende slablaadjes op je bord. Verdeel de radijs, komkommer, rode biet en tuinkers over de slablaadjes.

Weeg de linzen en pompoenpitten af en strooi ze over je bord.

Verdeel het sap van de citroen over de salade en hussel het een beetje door elkaar. Bestrooi met zout naar smaak.

Leg de blokjes kastanje op je salade en verdeel als laatste de tofu blokjes.

Eetsmakelijk!

kastanje salade

Macro’s in deze maaltijd per portie (één persoon)

450 kcal
23 gram eiwit
17 gram vet
29 gram koolhydraten

Heb je minder kcal nodig? Neem dan minder van de kastanjes en laat de linzen weg.

Heb je juist meer kcal nodig? Verhoog dan je koolhydraten. Voeg bijvoorbeeld pitloze druiven toe of extra gekookte quinoa.

Hulp nodig bij het bepalen van de grootte van je maaltijden als je af wilt vallen?

Veel mensen eten ongemerkt overdag te weinig en met het avondeten (of in het weekend) teveel. Het gevolg? Je lichaam raakt uit balans, je hebt honger en een hele reep chocolade wordt ineens heel verleidelijk…

Ik heb je graag om jouw balans in voeding weer terug te vinden. Benieuwd hoe ik je kan helpen? Zet de eerste stap naar rust en balans in je lichaam!

  • Vraag de gratis Starterskit Gezond Slank aan en begin vandaag nog
  • Geef je op voor het Balanced Body Plan waarin je onder andere leert je kcal behoefte zelf te bereken en toegang krijgt tot handige eetschema’s

Heb je dit recept gemaakt? Deel dan gerust een foto met tag op Facebook of Instagram! Ik ben natuurlijk ontzettend benieuwd wat je ervan vond!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

- ABOUT MARISKA -

Als coach en ervaringsdeskundige biedt ik jou net even die extra's die ik zelf graag had gehad toen ik zelf het proces doorliep waar jij nu inzit. Ik weet hoe jij je voelt en waar ik over praat, ondersteund met 800+ uur aan studie.

Laat mij je helpen om de aller-aller leukste versie van jezelf te worden!

Wil je mij beter leren kennen? Leuk! Volg me gerust op LinkedIn, Instagram of Facebook of neem contact met mij op!

- HOUD MIJ OP DE HOOGTE -

Schrijf mij in voor de inspirerende nieuwsbrief!

.

WE ARE ALL MEANT TO SHINE

error: Content is protected !!